Frage an die Schweizer ... Was sind Swiss Chard Fritters

Anne05 · Jan 18th 2019, 3:25pm

... oder die, die es wissen: Was sind

SWISS CHARD FRITTERS
parmesan, garlic aioli

Pfannkuchen mit Mangold ... oder sowas wie Reibekuchen mit Mangold???

Skuromis · Jan 18th 2019, 3:40pm

Rösti sieht anders aus

MsCrumplebuttom · Jan 18th 2019, 4:00pm

Fritters sind in der Regel frittierte Teigwaren. Also irgendein frittierter Teig mit Mangold.

Anne05 · Jan 18th 2019, 5:26pm

Skuromis wrote:

Rösti sieht anders aus

MsCrumplebuttom wrote:

Fritters sind in der Regel frittierte Teigwaren. Also irgendein frittierter Teig mit Mangold

Ja, frittiert ... nur passt das irgendwie nicht zu meinem Rezept, das ich bekommen habe mit der Aussage "Schmeckt mega" ... leider ohne Anleitung!
Wenn ich bei g**gle danach suche, bekomme ich so viele verschiedene Fotos, dass ich wirklich nicht weiß, wie das fertige Produkt aussehen soll.
Pfannkuchen, gefüllte Mangold Blätter, Auflauf???

Bildschirmfoto 2019-01-18 um 17.18.53.png

Mike · Jan 18th 2019, 5:32pm

das ist sicher kein Schweizer Rezept :neinnein:

"Swiss Chard" ist einfach die englische Bezeichnung für Mangold

Anne05 · Jan 18th 2019, 5:45pm

Mike wrote:

"Swiss Chard" ist einfach die englische Bezeichnung für Mangold

Ja - vielen Dank!
Inzwischen habe ich bei meiner Suche einfach das "Swiss" weggelassen und bin fündig geworden ;;PiPpIla;;

WalkingMan · Jan 18th 2019, 6:07pm

Ich kenn die aus dem "Jerusalem" Kochbuch von Ottolenghi. Da sagt er, dass die ursprünglich aus der Türkei kommen. Das ist ein Mittelding zwischen Kartoffelpuffer und Pfannkuchen. Die werden in viel öl gebraten wie Kartoffelpuffer, aber damit sie zusammenhalten brauchen sie natürlich eine ganze Menge mehr Mehl als Kartoffelpuffer also ein bisschen wie Pfannkuchen.

Anne05 · Jan 18th 2019, 6:24pm

WalkingMan wrote:

Ich kenn die aus dem "Jerusalem" Kochbuch von Ottolenghi. Da sagt er, dass die ursprünglich aus der Türkei kommen. Das ist ein Mittelding zwischen Kartoffelpuffer und Pfannkuchen. Die werden in viel öl gebraten wie Kartoffelpuffer, aber damit sie zusammenhalten brauchen sie natürlich eine ganze Menge mehr Mehl als Kartoffelpuffer also ein bisschen wie Pfannkuchen.

Ja, genau - aus diesem Buch scheint auch das Rezept zu stammen, dass ich bekommen habe.

Ich habe mich in der Tat von dem "Swiss" irritieren lassen und dachte, es sei eine Schweizer Spezialität :schaem:

WalkingMan · Jan 18th 2019, 6:44pm

Anne05 wrote:

Ja, genau - aus diesem Buch scheint auch das Rezept zu stammen, dass ich bekommen habe.

Falls Du die machst, sag mal Bescheid wie die geworden sind. Ich hatte die mir schon mal ausgeguckt, aber bisher noch nicht gemacht.

Yukon1 · Jan 18th 2019, 8:59pm

Ich sage nur "Kochbuch" :gg:

Anne05 · Jan 18th 2019, 9:38pm

WalkingMan wrote:

Falls Du die machst, sag mal Bescheid wie die geworden sind.

Das mach' ich doch glatt ;;NiCKi;:

Aber Du wirst Dich bis zum Sommer gedulden müssen - Mangold gibts nur frisch in den warmen Monaten ... und dann am liebsten den mit rotem Stiel, der ist zarter als der weiße Stiel und auf dem Teller eindeutig dekorativer, vor allem, wenn man beim Garen etwas Natron dazu tut ...
(im Dampfgarer streue ich einfach etwas davon über das Gemüse, wie Puderzucker

)

Yukon1 wrote:

Ich sage nur "Kochbuch"

Wie - steht von Swiss Chard Fritters etwas dort schon ein Rezept? ;;PiPpIla;;

WalkingMan · Jan 18th 2019, 9:48pm

Anne05 wrote:

Mangold gibts nur frisch in den warmen Monaten

Dann mußt Du mal nach Winter-Mangold gucken. Den kannst Du auch wie Grünkohl im Spätsommer pflanzen und dann bis in den Winter hinein ernten, wenn der Frost nicht allzu heftig ist. Und wie beim Grünkohl schmeckt er süßer wenn er Kälte abbekommen hat.

Yukon1 · Jan 18th 2019, 10:10pm

Anne05 wrote:

Wie - steht von Swiss Chard Fritters etwas dort schon ein Rezept?

Noch nicht, aber ich hoffe bald

Anne05 · Jan 18th 2019, 10:13pm

WalkingMan wrote:

Den kannst Du auch wie Grünkohl im Spätsommer pflanzen und dann bis in den Winter hinein ernten, wenn der Frost nicht allzu heftig ist.

WalkingMan wrote:

Und wie beim Grünkohl schmeckt er süßer wenn er Kälte abbekommen hat.

Prima - wusste ich nicht! :!!

Meine Schwiegermutter hatte den Grünen Daumen und hat alle nur denkbaren Gemüsesorten angebaut ...
Ich selbst bin schon froh, wenn unsere Buxkugeln unbeschadet und wohlbeschnitten über's Jahr kommen

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